CAMPAGNE GASTRONOMIQUE DU POISSON GRAS
Du 18 mai au 17 juin 2018
Innovation, tradition et excellence
Josep Roca, du Celler de Can Roca parraine cette année notre campagne gastronomique. On est fier d'avoir de notre côté l'excellence du meilleur restaurant du monde pour la cuisine du Poisson Gras, une cuisine honnête, qui combine la tradition avec l'innovation.
C'est une reconnaissance pour ce qui ont osé parier pour un produit simple, enraciné au territoire, qui fait partie de notre tradition, lequel a été emporté aux meilleurs restaurants par nos chefs. C'était pas facile, parce qu'au début, il y a plus d'un quart de siècle, le poisson gras n'était pas bien apprécié pour les cuisins des bons restaurants. Contrairement à aujourd'hui, ses qualités nutritives n'étaient pas reconnues.
Donner un prestige au poisson gras a été un succèss de nos restaurateurs, de nos pêcheurs qui chaque matin garantissent la qualité du produit et de ce qui nous soutiennent com les frères Roca cette année ou les frères Torres en années précédentes.
Tous ce qui vont déguster la cuisine de Poisson Gras vous en rendrez compte.
Salvador Calabuig i Serra
Conseiller Municipal de Tourisme de Sant Feliu de Guíxols
Dégustez le menu de Poisson Gras
BARCAROLA HOTEL- RESTAURANT LES DUNES
C/ de Pau Picasso, 1-19 – Plage de Sant Pol
Téléphone. 972 32 69 32
ENTRÉE
Mousse d'anchois sur du pain grillé
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PREMIER PLAT
Terrine de poisson gras avec algues méditerranéenes
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DEUXIÈME PLAT
Riz avec sardines de la Costa Brava
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DESSERT
Soupe de crème dessert avec cannelle et beignets
Des eaux minérales et du vin Bodegues Perelada
25 € ( TVA incluse)
CAU DEL PESCADOR
C/ Sant Domènec, 11
Téléphone 972 32 40 52
MENU DÉGUSTATION
(tout inclus)
Anchois et sardines marinées avec scarole, poivrons du piquillo et vinaigrette de romesco
Sardines de Sant Feliu à l'escabèche léger
Tartare de thon à la crème d'avocat
Cicerelles frites
Maquereau au four
Ragoût d'anchois style des pêcheurs de Sant Feliu
Riz avec sardines et légumes des potagers de Sant Feliu
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DESSERT
Dessert au choix
Des eaux minérales et du vin Bodegues Perelada
35,00 € (TVA incluse)
EL GINJOLER
Hort del Rector (derrière du Monastère )
Téléphone 972 59 40 41/620 623 454
ENTRÉES
Anchois marinés avec du pain à la tomate
Maquereau mariné avec vinaigrette d'anchois
Tourte de pain à l'anis avec bonite confit, fromage blanc de Pauet et cerises.
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DEUXIÈME PLAT
Riz nembo de l'étang de Pals avec légumes, champignons de printemps et sardines
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DESSERTS
Pain avec du chocolat, du sel et de l'huile
Du pain, de l'eau et un verre de vin
35 € (TVA incluse)
LA GAVIOTA
Rambla A. Vidal, 40
Téléphone 972 32 46 14
ENTRÉE
Sardines en escabèche avec vermouth Espinaler
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PREMIER PLAT
Salade Mer Bleue
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DEUXIÈME PLAT
Thon à la ratatouille
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DESSERTS
Sorbet de Limoncello
Des eaux minérales et du vin Bodegues Perelada
20 € (TVA incluse)
LA PANSA
C/ Lluna, 99
Téléphone 972 82 06 08
PREMIER PLAT
Salade de tomate poire avec des oignons et des anchois
ou
Anchois panés
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DEUXIÈME PLAT
Riz avec sardines (minimum 2 personnes)
ou
Ragoût d'anchois
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DESSERTS
Desserts faits maison
Des eaux minérales et du vin Bodegues Perelada
20 € (TVA incluse)
MARABÚ
Passeig del Mar, 35
Téléphone 972 32 10 23
ENTRÉE
(tout inclus)
Anchois confits avec du pain grillé à la tomate
Sardines en escabèche
Poivrons du piquillo farcis de poisson gras à la réduction de tomate
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DEUXIÈME PLAT
Riz crémeux de sardines et légumes de saison
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DESSERTS
Gâteau borratxo
ou
Tarte glacée Sant Marc
ou
Sachertorte
Des eaux minérales et du vin Bodegues Perelada
25,00€ (TVA incluse)
NIT I DIA
C/ Sant Llorenç, 11
Téléphone 972 32 26 35
PREMIER PLAT
Sardines en escabèche
ou
Moules farcis style Nit i Dia
ou
Carpaccio de morue sur lit de tomate naturelle
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DEUXIÈME PLAT
Ragoût d'anchois
ou
Maquereau au four
ou
Morue à l’ajoarriero
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DESSERTS
Dessert au choix
Des eaux minérales et du vin Bodegues Perelada
35,00€ (TVA incluse) minimum 2 personnes
SANT POL HOTEL RESTAURANT
Passeig de Sant Pol, 125 – Platja de Sant Pol
Téléphone 972 32 10 70
PREMIER PLAT
Salade Costa Brava avec anchois de Sant Feliu
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DEUXIÈME PLAT
Riz avec sardines de Sant Feliu
(minimum 2 personnes)
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DESSERTS
Dessert au choix
Des eaux minérales et du vin Bodegues Perelada
25,00 € (TVA incluse)
Show cooking de Poisson Gras
Des différents chefs apprendront à faire des recettes délicieuses de poisson gras. Ouvert à tous les publics.
Samedi 26 mai – Natalia Gimenez avec le robot culinaire
Recettes qu'elle va faire:
Soupe de crevettes et palourdes avec maquereau aux fines herbes
Sardines en escabèche
Rillette de sardines avec coriandre
Pâté de thon
Du pain grillé avec crabe et thon
Brochette d'espadon à la sauce teriyaki
Samedi 2 juin – Josep Camús du Restaurant Cau del Pescador
Recette qu'il va faire:
Maquereau avec petits pois
Dimanche 3 juin - Chef du Restaurant Nomo Nàutic
Recette qu'il va faire:
Sushi de poisson gras
Samedi 9 juin – Josep Lozano de l’Hotel Restaurant Sant Pol
Recette qu'il va faire:
Mini hamburguer de thon rouge de Sant Feliu avec de la luzeme germée et de la mayonnaise de wasabi
Dégustez les plats de Poisson Gras
Prix: 10 € (TVA incluse)
(avec 2 verres de vin Bodegues Perelada inclus)
CAN POPE
Ronda General Guitart, 1 (derrière l'Esclat)
Téléphone 972 82 28 48
Plat: sardines au four Josper
CATALUNYA
Av. Catalunya, 56
Téléphone 972 32 41 10
Plat: sardines en escabèche ou anchois frits au roquefort
El TINGLADO
Jetée du Port, s/n
Téléphone. 972 82 26 05
Plat: sardines à la tempura de lime sur une tourte sucrée
LA GAVIOTA
Rambla A. Vidal, 40
Téléphone 972 32 46 14
Plat: sardines en escabèche
NOMO NÀUTIC
Jetée du Port, s/n (Club Nàutic)
Téléphone 972 28 21 00
Plat: tataki de sardine avec du jambon ibérique
NOU CASINO LA CONSTÀNCIA
Rambla del Portalet, 1
Téléphone 972 32 73 72
Plat: sardines de Sant Feliu grillées
TAVERNA DEL MERCAT
Place du Marché, 12 (dans le marché couvert)
Tel. 669 629 932
Plat: sardines grillées
D'autres propositions de Poisson Gras
Samedi 19 mai matin, à partir d'11 h, présentation de la campagne gastronomique sur la rambla A. Vidal.
Dégustation de poisson gras des différents restaurants qui participent à la campagne à des prix abordables.
Dégustation solidaire pour la recherche du syndrome Rett – Régate Carla.
La Goleta- Sala de concerts
Galeries del Mar, local 17
Cocktail Bleu
Concours Poisson Gras 2018
Voulez-vous gagner des repas des différents restaurants qui participent à la campagne?
Du 18 au 31 mai, achetez au magasins de Sant Feliu adhérés à la campagne d'un montant supérieur à 15€. Vous pourrez participer au tirage au sort de menus et plats de Poisson Gras avant le 17 juin. Le tirage au sort aura lieu le 1 juin.
Les magasins adhérés sont les suivants:
Ikrea Agència de disseny i publicitat, Joieria Marta Aviñó, Pansy Patchwork, Alícia, Viader Vins, Ohana Centre Infantil, B-Estètica, Dif Ferreteria, Carnisseria Emilio, Llanes Rosa Maria, Joies Esther Medialdea, Sol Negre Música, Òptica Look, Teixits Arxer, Adriana Alvarez Atelier, La Finestra Verda, Arsignum, Carnisseria Xarcuteria Can Miquel, Can Prat, Coco Blue Lime, Estèticpeus, Farmàcia Francesc de la Peña Vilà, Saló de bellesa La Coquette, Bambú, Luna Creciente Shop, UnderColors of Benetton, Roze, Inquietuds, Bellestar, Pastisseria Gironés, Begoña de Erraiz, Farmàcia Casanovas, Calçats Llinàs.
Organisée par
Mairie de Sant Feliu de Guíxols
