1. En arribar les pluges de tardor, molts s’endinsen als boscos per gaudir de la natura i collir bolets. Els més preuats són els reigs, els pinetells, els rovellons, els ceps i els camagrocs. Es poden tastar en guisats, en croquetes o simplement saltats, sempre amb precaució i collint només els que coneixem bé.

2. Per fer un arròs melós de costelló de porc i conill amb rossinyols, marquem la carn, saltem els bolets i preparem un sofregit amb ceba, verdures i tomàquet. Hi afegim l’arròs i la carn i ho remenem. A continuació, hi posem el brou i, gairebé al final, els bolets i una mica més de brou per donar-li el toc melós.

3. El vi de la DO Empordà és un reflex de la rica tradició vinícola de la regió. Aquest mes recomanem el Clos Valmaña de Clos d’Agon, un vi de finca singular elaborat amb cabernet sauvignon, merlot i syrah. Tapat amb Tap de Finca. Color robí profund. Aromes de fruita negra, herbes i fusta noble. En boca és ampli, estructurat i elegant. Un gran vi de guarda que expressa la personalitat del massís de les Gavarres.

La Taula dels Artistes de desembre
LES FESTES DE NADAL
Com preparem el Nadal? Quins són els dolços que més ens agraden? Què no pot faltar a les nostres taules i a les nostres llars? Parlarem de les festes de Nadal, de tradicions, i de gastronomia i dolços típics d’aquestes dates assenyalades.

@visitguixols - @guixols_ajuntament - @_lagastronomica