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Bacalao y Peixopalo

COCINA DE CUARESMA

BACALAO & PEIXOPALO

Del 2 de marzo al 14 de abril de 2022

 

¡Un año más, llega el bacalao y el peixopalo (bacalao seco)!

Al llegar la Cuaresma, se incorpora en nuestras mesas el bacalao, un alimento muy importante durante siglos, que lo continua siendo en la actualidad.

A través del puerto de Sant Feliu de Guíxols, se introdujo en esta zona el peixopalo (bacalao seco). Este alimento fue muy preciado por marineros y taponeros durante el siglo XIX. Así, fue rápidamente asimilado en nuestra dieta y, al mismo tiempo, unió la gastronomía de nuestro mar y de nuestra tierra como ningún otro producto.

En la actualidad, recuperado y reinterpretado en nuestras cocinas, vuelve a la mesa con el sabor de un plato de toda la vida, que nos despierta los sentidos.

 

PARTICIPANTES

 

BAR CASA IRLA

C/ Algavira, 65-69

972 68 55 40/ 652 463 266

 

 Primer plato

 Ensalada de capellanes, tomate, cebolla morada, huevos de codorniz y melmelada de oliva kalamata

Segundo plato a escoger

 Lomo de bacalao con reducción de piquillo, porros y cremoso de romesco blanco

o

Lomo de bacalao con cremoso de celerí y allioli de pera

Postres a escoger

 Trufas negras con sal y jengibre

o

Rocs blancos con frambuesas y lima

Pan, agua y copa de vino incluido

28,00 € IVA incluido

 

CA L'ISERN

C/ Especiers, 27

972 82 28 21

www.restaurant-isern.com

 

Primer plat a escoger

Pasta fresca con cremoso de bacalao

o

Xató 

Segundo plato a escoger

Lomo de bacalao con parmentier de patata, confitura de tomate y aceite de cebollino

o

Bacalao con samfaina

Postres de la casa

 Bebida y cafès NO incluidos

28,00 € IVA incluido

 

CAU DEL PESCADOR

C/ Sant Domènec, 11

972 32 40 52

www.caudelpescador.com

 

Menú degustación

Mesa completa

 Ensalada de escarola, carpaccio de bacalao, cebolla de Figueres al puñetazo y vinagreta de romesco

Buñuelos de bacalao

Canelón de bacalao con crema de piquillos

Llomo de bacalao con tomate natural

Peixopalo con patatas, tripas de bacalao y allioli sin ligar

Postres de la casa escoger

Bebida y cafés NO incluidos

35,00 € IVA incluido

 

EL TINGLADO

En el puerto

972 82 26 05 / 605 930 373

www.eltinglado.cat

 

Primer plato

 Ensalada de naranja y cebolla al puñetazo con bacalao desmigado

Segundo plato

 Bacalao con hummus y cherris confitados

Postres de la casa a escoger

Agua y vino incluido

26,00 € IVA incluido

 

FRANKFURT CAL VICENS

C/ d’en Cúbias, 5-17, local 7

972 32 49 69 / 665 953 761

https://frankfurt-cal-vicens.negocio.site/

 

Primer plat a escoger

 Empedrat de bacalao

o

Croquetas de bacalao "elaboración propia"

Segundo plato

Bacalao a la muselina con salsa de pimientos del piquillo

Postres a escoger

 Flan de la yaya Consu

o

Tarta de queso

Pan, agua mineral y una copa de vino de la casa incluido

17,95 € IVA incluido

 

LES DUNES – HOTEL BARCAROLA

C/ Pablo Picasso, 1-19

972 32 69 32

www.hotelbarcarola.es

 

Entrante

Ensalada xató de invierno

Segundo plato

Arroz de bacalao con calçots y pimiento del piquillo

 Postres

 Macedonia cítrica con helado de limón

Agua, refresco, copa de vino o caña

20,00 € IVA incluido

 

MARABÚ

Passeig del Mar, 35

972 32 10 23

restaurantmarabu.es

 

 Primer plato a compartir

 Coca de pan con tomate

y

Coquinas salteadas con ajo y perejil

y

Croquetas de bacalao

 Segundo plato

 Peixopalo al estilo guixolense

Agua y postres

28,00 € IVA incluido

 

SABORS

Passeig dels Guíxols, 21

972 04 97 57

 

 Aperitivo

 Sorbo de crema de calabacín con chip de col kale

Entrantes a escoger

 Esqueixada de bacalao al estilo nuestro

o

Brandada de bacalao con pil-pil de ceps (seta), salsa de moscatel y pasas y piñones

 Plato principal a escoger

 Arroz de bacalao y verduras (mínimo 2 personas)  

o

Bacalao al pil-pil  con gaudí de verduras

 Postres

 Pastel del día

Agua con o sin gas, vino blanco, negro o rosado incluido

Vino Indispensable Oliver Conti (D.O. Empordà)

 35,00 € IVA incluido

 

 Restaurantes participantes en la campaña: Bar Casa Irla, Ca L'Isern, Cau del Pescador, El Tinglado, Frankfurt Cal Vicens, La Bodega de Sant Feliu, La Pansa, La Proa, La Salada, Les Dunes- Hotel Barcarola, Marabú y Sabors.

 

 

 

 

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