Bacalao y Peixopalo
COCINA DE CUARESMA
BACALAO & PEIXOPALO
Del 2 de marzo al 14 de abril de 2022
¡Un año más, llega el bacalao y el peixopalo (bacalao seco)!
Al llegar la Cuaresma, se incorpora en nuestras mesas el bacalao, un alimento muy importante durante siglos, que lo continua siendo en la actualidad.
A través del puerto de Sant Feliu de Guíxols, se introdujo en esta zona el peixopalo (bacalao seco). Este alimento fue muy preciado por marineros y taponeros durante el siglo XIX. Así, fue rápidamente asimilado en nuestra dieta y, al mismo tiempo, unió la gastronomía de nuestro mar y de nuestra tierra como ningún otro producto.
En la actualidad, recuperado y reinterpretado en nuestras cocinas, vuelve a la mesa con el sabor de un plato de toda la vida, que nos despierta los sentidos.
PARTICIPANTES
BAR CASA IRLA
C/ Algavira, 65-69
972 68 55 40/ 652 463 266
Primer plato
Ensalada de capellanes, tomate, cebolla morada, huevos de codorniz y melmelada de oliva kalamata
Segundo plato a escoger
Lomo de bacalao con reducción de piquillo, porros y cremoso de romesco blanco
o
Lomo de bacalao con cremoso de celerí y allioli de pera
Postres a escoger
Trufas negras con sal y jengibre
o
Rocs blancos con frambuesas y lima
Pan, agua y copa de vino incluido
28,00 € IVA incluido
CA L'ISERN
C/ Especiers, 27
972 82 28 21
Primer plat a escoger
Pasta fresca con cremoso de bacalao
o
Xató
Segundo plato a escoger
Lomo de bacalao con parmentier de patata, confitura de tomate y aceite de cebollino
o
Bacalao con samfaina
Postres de la casa
Bebida y cafès NO incluidos
28,00 € IVA incluido
CAU DEL PESCADOR
C/ Sant Domènec, 11
972 32 40 52
Menú degustación
Mesa completa
Ensalada de escarola, carpaccio de bacalao, cebolla de Figueres al puñetazo y vinagreta de romesco
Buñuelos de bacalao
Canelón de bacalao con crema de piquillos
Llomo de bacalao con tomate natural
Peixopalo con patatas, tripas de bacalao y allioli sin ligar
Postres de la casa escoger
Bebida y cafés NO incluidos
35,00 € IVA incluido
EL TINGLADO
En el puerto
972 82 26 05 / 605 930 373
Primer plato
Ensalada de naranja y cebolla al puñetazo con bacalao desmigado
Segundo plato
Bacalao con hummus y cherris confitados
Postres de la casa a escoger
Agua y vino incluido
26,00 € IVA incluido
FRANKFURT CAL VICENS
C/ d’en Cúbias, 5-17, local 7
972 32 49 69 / 665 953 761
https://frankfurt-cal-vicens.negocio.site/
Primer plat a escoger
Empedrat de bacalao
o
Croquetas de bacalao "elaboración propia"
Segundo plato
Bacalao a la muselina con salsa de pimientos del piquillo
Postres a escoger
Flan de la yaya Consu
o
Tarta de queso
Pan, agua mineral y una copa de vino de la casa incluido
17,95 € IVA incluido
LES DUNES – HOTEL BARCAROLA
C/ Pablo Picasso, 1-19
972 32 69 32
Entrante
Ensalada xató de invierno
Segundo plato
Arroz de bacalao con calçots y pimiento del piquillo
Postres
Macedonia cítrica con helado de limón
Agua, refresco, copa de vino o caña
20,00 € IVA incluido
MARABÚ
Passeig del Mar, 35
972 32 10 23
restaurantmarabu.es
Primer plato a compartir
Coca de pan con tomate
y
Coquinas salteadas con ajo y perejil
y
Croquetas de bacalao
Segundo plato
Peixopalo al estilo guixolense
Agua y postres
28,00 € IVA incluido
SABORS
Passeig dels Guíxols, 21
972 04 97 57
Aperitivo
Sorbo de crema de calabacín con chip de col kale
Entrantes a escoger
Esqueixada de bacalao al estilo nuestro
o
Brandada de bacalao con pil-pil de ceps (seta), salsa de moscatel y pasas y piñones
Plato principal a escoger
Arroz de bacalao y verduras (mínimo 2 personas)
o
Bacalao al pil-pil con gaudí de verduras
Postres
Pastel del día
Agua con o sin gas, vino blanco, negro o rosado incluido
Vino Indispensable Oliver Conti (D.O. Empordà)
35,00 € IVA incluido
Restaurantes participantes en la campaña: Bar Casa Irla, Ca L'Isern, Cau del Pescador, El Tinglado, Frankfurt Cal Vicens, La Bodega de Sant Feliu, La Pansa, La Proa, La Salada, Les Dunes- Hotel Barcarola, Marabú y Sabors.
 Menús Bacalao & Peixopalo 2022 | [ ] |
