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PESCADO AZUL GANXÓ

Innovación, tradición y emoción

Desde sus inicios, el Pescado Azul Ganxó ha estado más que una campaña gastronómica. La idea surgió cuando el ayuntamiento ofreció a los restauradores una acción para combatir la crisis de principios de los años 90. Pronto, la campaña transcendió más allá de los fogones y reunió alrededor de la tradición y la innovación gastronómica a artistas plásticos con pescadores, cocineros con cantantes, panaderos con escritores, críticos gastronómicos con cocineros aficionados, barmans con reposteros, pescaderos con diseñadores. Todos ellos, con la complicidad de los ciudadanos de Sant Feliu Guíxols, los cuales hicieron que el pescado azul se convirtiera en un referente de la identidad de la ciudad.

La cocina del Pescado Azul Ganxó representa la apuesta por un producto sencillo, arraigado al territorio, que forma parte de nuestra tradición y que nuestros cocineros han llevado a las cocinas de los mejores restaurantes.

No fue fácil porque cuando empezaron no se reconocían las calidades nutritivas del Pescado Azul. Al contrario que ahora, que es considerado un producto muy preciado.

Poner el Pescado Azul Ganxó en su lugar ha sido un éxito de nuestros restauradores, de nuestros pescadores, que garantizan cada mañana la calidad del producto y de quienes nos han apoyado como este año Marc Gascons y en ediciones anteriores los hermanos Roca y los hermanos Torres.

Los que estos días saborearéis la cocina del Pescado Azul Ganxó podréis dar fe.


Disfruta de un menú de Pescado Azul

CAN NADEU

C/ Sant Domènec, 5 

Tel. 972 32 27 33 – 607 820 469

www.cannadeu.com

MENÚ

PRIMEROS

Ensalada de tomate con ventresca de bonito y cebolla tierna

O

Boquerones rebozados al estilo de la abuela y fritos

O

Tarta de milhojas con escalivada y anchoas

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SEGUNDOS

Arroz caldoso de sardinas (mínimo 2 personas)

O

Pez espada a la plancha con ajo, perejil y guarnición

O

Caballa gratinada al horno a la muselina de ajo

O

Cama de cachelos con jurel en escabeche

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POSTRES

De la casa

Pan, agua y copa de vino Vella Lola D.O. Empordà

Precio: 19,50 € (IVA incluido)

Suplemento terraza: 1,50€ por menú

  

CAU DEL PESCADOR

C/ Sant Domènec, 11

Tel. 972 32 40 52

www.caudelpescador.com

MENÚ DEGUSTACIÓN

(MESA COMPLETA)

Anchoas marinadas con escarola, pimientos del piquillo y vinagreta de romesco

Sardinas de Sant Feliu en escabeche suave

Filete de tataki de atún, albóndigas de manzana y su zumo

Sonsos fritos

Lomo de caballa a la lata

Caldillo de anchoas a la manera de los pescadores de Sant Feliu

Cazuela de arroz de sardinas con verduras de las huertas de Sant Feliu

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POSTRES

A escoger de la carta

Agua mineral, vino blanco o negro Vella Lola D.O. Empordà

Precio: 35 € (IVA incluido)


EL GINJOLER EN EL HUERTO DEL RECTOR

Huerto del Rector (detrás del Monasterio)

Tel. 620 623 454

www.elginjoler.com

MENÚ

APERITIVO

Arenques y pan con tomate

Caballa marinada con anchoas, encurtidos y olivas

Coca de anís con bonito confitado en casa, requesón d’en Pauet y cerezas

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SEGUNDOS

Arroz de la laguna de Pals con verduras de primavera y sardinas

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POSTRES

Fresas con saúco y yogur de oveja

Pan, agua y copa de vino Vella Lola D.O. Empordà

Precio: 38 € (IVA incluido)

LA PANSA

C/ Lluna, 99

Tel. 972 82 06 08

MENU

PRIMEROS

Tostada con escalivada y anchoas

o

Ensalada de tomate de pera y boquerones

o

Sardinas en escabeche

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SEGUNDOS

Arroz con sardinas, guisantes y morcilla negra

o

Anchoas rebozadas

o

Caldillo de anchoas

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POSTRES

De la casa

Agua mineral y vino Vella Lola D.O. Empordà

Precio: 23 € (IVA incluido)

 

LA PROA

C/ Colon s/n

Tel. 872 02 75 32

MENÚ DEGUSTACIÓN

(MESA COMPLETA)

Tartar de jurel marinado con salmorejo

Milhojas caramelizadas de foie gras, sardina ahumada y manzana

Anchoa frita con tempura de algas

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PRIMEROS

Caldillo de caballa con guisantes y huevo

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SEGUNDOS

Arroz de Pals con sardinas, verduras, setas, judías de mar y butifarra

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POSTRES

Espuma de crema catalana quemada con sorbete de limón

Agua y vino Vella Lola D.O. Empordà

Precio: 25 € (IVA incluido)

 

MARABÚ

Paseo del Mar, 35

Tel. 972 32 10 23

MENÚ

(MESA COMPLETA)

APERITIVO

Anchoas confitadas con pan de vidrio

Alcachofas rellenas de pescado azul con una reducción de tomate

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SEGUNDOS

Arroz meloso de sardinas, sepia, calamar y verduritas de temporada

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POSTRES

De la casa

Pan, agua y vino Vella Lola D.O. Empordà

Precio: 22,00 € (IVA incluido)


SANT POL HOTEL RESTAURANTE

Paseo de Sant Pol, 125 – Playa de Sant Pol

Tel. 972 32 10 70

www.hotelsantpol.com

MENÚ

PRIMEROS

Ensalada Costa Brava con salmón ahumado y anchoas de Sant Feliu

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SEGUNDOS

Arroz Sant Pol con sardinas (mínimo 2 personas)

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POSTRES

Piña natural

O

Pastelería de la casa

O

Helados variados

Agua, vino Vella Lola D.O. Empordà y café

Precio: 25 € (IVA incluido)


VAN DER VALK BARCAROLA HOTEL

RESTAURANTE LES DUNES

C/ de Pau Picasso, 1-19 – Playa de Sant Pol 

Tel. 972 32 69 32

www.barcarola.com

MENÚ

APERITIVO

Tostaditas con anchoas ahumadas

Ensalada de pescado azul con romesco

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PRIMEROS

Lasaña de pescado azul con crujiente de queso

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SEGUNDOS

Caldillo de boquerones con almejas

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POSTRES

Buñuelos de viento sobre sopa de crema catalana y helado de canela

Agua mineral y vino Vella Lola D.O. Empordà

Precio: 29,50 € (IVA incluido)


Disfruta de platos de Pescado Azul

(con 2 copas de vino Vella Lola D.O. Empordà incluidas)

 

BAR CASA IRLA-CAS ROMAGUÉ

C/ Algavira, 65-69 - Tel.972 68 55 40

Plato: Sardinas en escabeche

Precio: 10,00€ (IVA incluido)

 

CAN NADEU

C/ Sant Domènec, 5 - Tel.972 32 27 33 – 607 820 469

Plato: Sonsos

Precio: 12,00 € (suplemento terraza 10%) (IVA incluido)

 

EL TINGLADO

Rompeolas del Puerto s/n - Tel. 972 82 26 05

Plato: Tambor de patatas y escalivada con sardinas en escabeche

Precio: 12,00€ (IVA incluido)

  

LA PROA

C/ Colon, s/n  - Tel. 872 02 75 32

Plato: Sardinas a la plancha con ajo y perejil

Precio: 10,00 € (IVA incluido)

 

LA TROBADA

C/ indústria, 1  - Tel. 972 00 67 05

Plato: Anchoas con escalivada

Precio: 12,00 € (IVA incluido)

 

NOMO NÀUTIC

Rompeolas del Puerto s/n (Club Náutico) - Tel. 972 28 21 00

Plato: Maki de boquerón marinado con aguacate en tempura, salsa kaba-yaki y hojas de shiso

Precio: 9,80 € (IVA incluido)

 

NOU CASINO LA CONSTÀNCIA

Rambla del Portalet, 1 - Tel. 972 32 73 72

Plato: Sonsos, sardinas o anchoas pequeñas

Precio: 15,00 € (IVA incluido)

 

TAVERNA DEL MERCAT

Plaza del Mercado, 12 (en el interior del mercado cubierto) - Tel. 669 629 932

Plato: Sardinas de Sant Feliu a la plancha

Precio: 10,00 € (IVA incluido)


Show cooking de Pescado Azul Ganxó

A las 11.30 h, en el Mercado Cubierto de Sant Feliu de Guíxols, diferentes chefs os enseñarán a cocinar deliciosas recetas de pescado azul. Abierto a todo el mundo.

Sábado 25 de mayo – Natalia Giménez con robot de cocina

Recetas:

Torradita de caponata de manzana con sardinas

Sardinas en escabeche

Bocadillo turco de caballa

Ensalada de quinoa con caballa y naranja

Paté de atún

Atún con pesto de almendras y olivas

 

Sábado 1 de junio – Jefe de cocina del Restaurante Nomo Nàutic

Receta:

Maki de boquerón marinado con aguacate en tempura, salsa kaba-yaki y hojas de shiso

 

Sábado 8 de junio – Josep Camús del Restaurante El Cau del Pescador

Receta:

Sardinas en escabeche al estilo de en Josep


 

Otras propuestas

Sábado 18 de mayo a partir de las 11h

PRESENTACIÓN Pescado Azul 2019

Presentación de la campaña gastronómica en La Rambla

Degustación de pescado azul de los diferentes establecimientos participantes a precios populares

Talleres de pesca sostenible y residuos marinos (Grupo de acción local pesquero Costa Brava)

Salvador Manera d'Empordà Mar dirige este taller para todas las edades, donde aprenderemos sobre la necesidad de pescar de forma sostenible: los diversos tipos de pesca en Cataluña, las principales especies de pez y marisco que se comercializan, las tallas mínimas para no afectar el recurso pesquero y la necesidad de prevención y gestión de residuos en el mar.

 

CONCURSO Pescado Azul 2019

Quieres ganar comidas en los diferentes restaurantes participantes en la campaña?

Del 17 al 30 mayo, compra en Sant Feliu en los comercios adheridos a la campaña* por valores superiores a 15 €, y te darán un boleto para participar en el sorteo de menús y platos de  Pescado Azul antes del 16 de junio. El sorteo se realizará el 31 de mayo.

*consulta los comercios adheridos en www.visitguixols.com

Organiza:

Ayuntamiento de Sant Feliu de Guíxols

Agradecimientos:

Cofradía de Pescadores

Ca l’Àngel

Vinos Vella Lola D.O. Empordà

Puertos de la Generalitat

Grupo de acción local pesquero Costa Brava

Guíxols comerç i turisme asociación

OFICINA MUNICIPAL DE TURISMo

Plaza del Monasterio s/n · 17220 Sant Feliu de Guíxols
turisme@guixols.cat · Tel. 972 820 051

Horario de invierno: de lunes a sábado de 10 a 18h – domingo y festivos de 10 a 14h.
Horario de verano: todos los días de 10 a 21:15h.

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