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COCINA DE CUARESMA

BACALAO & PEIXOPALO

Del 24 de febrero al 6 de abril de 2023

¡Un año más, llega el bacalao y el peixopalo (bacalao seco)!

Al llegar la Cuaresma, se incorpora en nuestras mesas el bacalao, un alimento muy importante durante siglos, que lo continua siendo en la actualidad.

 

A través del puerto de Sant Feliu de Guíxols, se introdujo en esta zona el peixopalo (bacalao seco). Este alimento fue muy preciado por marineros y taponeros durante el siglo XIX. Así, fue rápidamente asimilado en nuestra dieta y, al mismo tiempo, unió la gastronomía de nuestro mar y de nuestra tierra como ningún otro producto.

En la actualidad, recuperado y reinterpretado en nuestras cocinas, vuelve a la mesa con el sabor de un plato de toda la vida, que nos despierta los sentidos.

 

PARTICIPANTES

 

BAR CASA IRLA

C/ Algavira, 65-69

972 68 55 40/ 652 463 266

 

Primer plato

Tártar de bacalao con cremoso de aguacate

Segundo plato a elegir

Bacalao a baja temperatura con salsa de pera

o

Bacalao a baja temperatura con pesto de espinacas y pimiento escalivat

Postre a elegir

Crema catalana

o

Tatin de manzana

Pan, agua y copa de vino incluido

28,00 € IVA incluido

 

CAU DEL PESCADOR

C/ Sant Domènec, 11

972 32 40 52

www.caudelpescador.com

 

Menú degustación

Mesa completa

 Ensalada de escarola, carpaccio de bacalao, cebolla de Figueres al puñetazo y vinagreta de romesco

Buñuelos de bacalao

Canelón de bacalao con crema de piquillos

Llomo de bacalao con tomate natural

Peixopalo con patatas, tripas de bacalao y allioli sin ligar

Postres de la casa escoger

Bebida y cafés NO incluidos

45,00 € IVA incluido

 

DIFFERENT RESTAURANT

C/ Sant Pere, 33

Tel. 872 26 51 01

Aperitivo

Buñuelos de bacalao

Entrante

Berenjena rellena de brandada de bacalao

Segundo plato

Bacalao con samfaina

Postre de la casa a elegir

Pan, agua y una copa de vino

24,50 € IVA incluido

 

EL TINGLADO

En el puerto

972 82 26 05 / 605 930 373

www.eltinglado.cat

 

Aperitivo

Tostada de brandada de bacalao con pan de coca

Primer plato

Ensalada de carpaccio de bacalao ahumado con vinagreta de frutos secos

Segundo plato

Lomo de bacalao a la Donostiarra

Postres

Manzana al horno con crema quemada

Agua, pan y copa de vino Vincles de Sumarroca

Café incluido

30,00 € IVA incluido

 

EURO DEL MERCAT

Plaça del Mercat, interior del mercat cobert, 1r pis

Tel. 972 32 39 50

Primer plato a elegir

Esqueixada de bacalao

o

Judías con bacalao

Segundo plato a elegir

Bacalao a la catalana

o

Bacalao gratinado con muselina de ajo

Pan, vino y postre

26,00 € IVA incluido

 

LA BODEGA DE SANT FELIU

La Rambla, 17

972 43 99 96

Entrante

Carpaccio de bacalao con su salsa de frambuesa y limón

Segundo plato

Risotto de bacalao

Postres

Pera caramelizada con chocolate

Una bebida incluida

17,90 € IVA incluido

 

LA PANSA

C/ Lluna, 99

972 82 06 08

Primer plato a elegir

Brunyols de bacalao

o

Carpaccio de bacalao con confitura de higo

Segundo plato a elegir

Arroz con bacalao y alcachofas (mínimo 2 personas)

o

Peixopalo con tripas de bacalao y patatas o garbanzos

Postres de la casa a elegir

Vino Jardines de Perelada

27,00 € IVA incluido

 

LA PROA

C/ Colon, s/n

872 02 75 32

www.restaurantlaproa.es

Menú degustación

Xatonada de bacalao con escarola y avellana

Tronco de bacalao al horno con verduras escalivadas

Peixopalo guisado con tripas de bacalao, aceitunas y huevo duro al estilo ganxó

Postres

Espuma de crema catalana

Bebida no incluida

33,00 € IVA incluido

 

LES DUNES – HOTEL BARCAROLA

C/ Pablo Picasso, 1-19

972 32 69 32

www.hotelbarcarola.es

 

Entrante

Carpaccio de bacalao con tomate seco, olivada y cítricos

Segundo plato

Canelón XL de bacalao con samfaina

  Postres

Copa de helado artesano de la casa

Pan y agua

22,00 € IVA incluido

 

SABORS

Passeig dels Guíxols, 21

972 04 97 57

www.restaurantsabors.com 

 

Aperitivo

Sorbo de guisantes

Entrantes a elegir

Buñuelos de bacalao a nuestro estilo

o

Brandada de bacalao con pil-pil de setas, salsa de moscatel, pasas y piñones

  Segundo plato a elegir

Arroz de bacalao y verduras (mínimo 2 personas)

o

Bacalao a baja temperatura, con salsa capipota, dados de patata con ají y germinados de espárragos

  Postres

  Pastel del día

1/2 l. de agua con gas o sin gas, 2 copas de vino Calonia blanco, tinto o rosado

  36,00 € IVA incluido

 

Restaurantes participantes a la campaña: Bar Casa Irla, Cau del Pescador, Different Restaurant, El Tinglado, Euro del Mercat, La Bodega de Sant Feliu, La Pansa, La Proa, Les Dunes- Hotel Barcarola i Sabors.

 

 

 

 

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OFICINA MUNICIPAL DE TURISMo

La Rambla, 22 · 17220 Sant Feliu de Guíxols
turisme@guixols.cat · Tel. 972 820 051

Horario de invierno: de lunes a sábado de 10 a 18h – domingo y festivos de 10 a 14h.
Horario de verano: cada día de 10 a 20h.

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