Campaña del Bacalao y Peixopalo
COCINA DE CUARESMA
BACALAO & PEIXOPALO
Del 24 de febrero al 6 de abril de 2023
¡Un año más, llega el bacalao y el peixopalo (bacalao seco)!
Al llegar la Cuaresma, se incorpora en nuestras mesas el bacalao, un alimento muy importante durante siglos, que lo continua siendo en la actualidad.
A través del puerto de Sant Feliu de Guíxols, se introdujo en esta zona el peixopalo (bacalao seco). Este alimento fue muy preciado por marineros y taponeros durante el siglo XIX. Así, fue rápidamente asimilado en nuestra dieta y, al mismo tiempo, unió la gastronomía de nuestro mar y de nuestra tierra como ningún otro producto.
En la actualidad, recuperado y reinterpretado en nuestras cocinas, vuelve a la mesa con el sabor de un plato de toda la vida, que nos despierta los sentidos.
PARTICIPANTES
BAR CASA IRLA
C/ Algavira, 65-69
972 68 55 40/ 652 463 266
Primer plato
Tártar de bacalao con cremoso de aguacate
Segundo plato a elegir
Bacalao a baja temperatura con salsa de pera
o
Bacalao a baja temperatura con pesto de espinacas y pimiento escalivat
Postre a elegir
Crema catalana
o
Tatin de manzana
Pan, agua y copa de vino incluido
28,00 € IVA incluido
CAU DEL PESCADOR
C/ Sant Domènec, 11
972 32 40 52
Menú degustación
Mesa completa
Ensalada de escarola, carpaccio de bacalao, cebolla de Figueres al puñetazo y vinagreta de romesco
Buñuelos de bacalao
Canelón de bacalao con crema de piquillos
Llomo de bacalao con tomate natural
Peixopalo con patatas, tripas de bacalao y allioli sin ligar
Postres de la casa escoger
Bebida y cafés NO incluidos
45,00 € IVA incluido
DIFFERENT RESTAURANT
C/ Sant Pere, 33
Tel. 872 26 51 01
Aperitivo
Buñuelos de bacalao
Entrante
Berenjena rellena de brandada de bacalao
Segundo plato
Bacalao con samfaina
Postre de la casa a elegir
Pan, agua y una copa de vino
24,50 € IVA incluido
EL TINGLADO
En el puerto
972 82 26 05 / 605 930 373
Aperitivo
Tostada de brandada de bacalao con pan de coca
Primer plato
Ensalada de carpaccio de bacalao ahumado con vinagreta de frutos secos
Segundo plato
Lomo de bacalao a la Donostiarra
Postres
Manzana al horno con crema quemada
Agua, pan y copa de vino Vincles de Sumarroca
Café incluido
30,00 € IVA incluido
EURO DEL MERCAT
Plaça del Mercat, interior del mercat cobert, 1r pis
Tel. 972 32 39 50
Primer plato a elegir
Esqueixada de bacalao
o
Judías con bacalao
Segundo plato a elegir
Bacalao a la catalana
o
Bacalao gratinado con muselina de ajo
Pan, vino y postre
26,00 € IVA incluido
LA BODEGA DE SANT FELIU
La Rambla, 17
972 43 99 96
Entrante
Carpaccio de bacalao con su salsa de frambuesa y limón
Segundo plato
Risotto de bacalao
Postres
Pera caramelizada con chocolate
Una bebida incluida
17,90 € IVA incluido
LA PANSA
C/ Lluna, 99
972 82 06 08
Primer plato a elegir
Brunyols de bacalao
o
Carpaccio de bacalao con confitura de higo
Segundo plato a elegir
Arroz con bacalao y alcachofas (mínimo 2 personas)
o
Peixopalo con tripas de bacalao y patatas o garbanzos
Postres de la casa a elegir
Vino Jardines de Perelada
27,00 € IVA incluido
LA PROA
C/ Colon, s/n
872 02 75 32
Menú degustación
Xatonada de bacalao con escarola y avellana
Tronco de bacalao al horno con verduras escalivadas
Peixopalo guisado con tripas de bacalao, aceitunas y huevo duro al estilo ganxó
Postres
Espuma de crema catalana
Bebida no incluida
33,00 € IVA incluido
LES DUNES – HOTEL BARCAROLA
C/ Pablo Picasso, 1-19
972 32 69 32
Entrante
Carpaccio de bacalao con tomate seco, olivada y cítricos
Segundo plato
Canelón XL de bacalao con samfaina
Postres
Copa de helado artesano de la casa
Pan y agua
22,00 € IVA incluido
SABORS
Passeig dels Guíxols, 21
972 04 97 57
Aperitivo
Sorbo de guisantes
Entrantes a elegir
Buñuelos de bacalao a nuestro estilo
o
Brandada de bacalao con pil-pil de setas, salsa de moscatel, pasas y piñones
Segundo plato a elegir
Arroz de bacalao y verduras (mínimo 2 personas)
o
Bacalao a baja temperatura, con salsa capipota, dados de patata con ají y germinados de espárragos
Postres
Pastel del día
1/2 l. de agua con gas o sin gas, 2 copas de vino Calonia blanco, tinto o rosado
36,00 € IVA incluido
Restaurantes participantes a la campaña: Bar Casa Irla, Cau del Pescador, Different Restaurant, El Tinglado, Euro del Mercat, La Bodega de Sant Feliu, La Pansa, La Proa, Les Dunes- Hotel Barcarola i Sabors.