Campanya gastronòmica del Peix Blau Ganxó
Del 18 de maig al 17 de juny 2018
Innovació, tradició i excel·lència
Josep Roca, del Celler de Can Roca apadrina enguany la nostra campanya. Per a la cuina del Peix Blau Ganxó, una cuina honesta, que sorgeix de combinar la tradició amb la innovació dels nostres restauradors, és un gran orgull tenir al costat l’excel·lència del millor restaurant del món.
És un reconeixement més pels que varen gosar apostar per un producte senzill, arrelat al territori, que forma part de la nostra tradició i que els nostres cuiners han portat a les cuines dels millors restaurants. No va ser fàcil perquè quan varen començar, fa més d’un quart de segle, el peix blau era un producte que no es considerava apte per a les cuines dels bons restaurants i, al contrari que ara, no es reconeixien les seves qualitats nutritives.
Posar el Peix Blau Ganxó al seu lloc ha sigut un èxit dels nostres restauradors, dels nostres pescadors que garanteixen cada matí la qualitat del producte i dels qui ens han donat suport com enguany els germans Roca i els germans Torres, en edicions anteriors.
Els que aquests dies assaborireu la cuina del Peix Blau Ganxó en podreu donar fe.
Salvador Calabuig i Serra
Regidor de Turisme de Sant Feliu de Guíxols
Gaudeix d’un menú de Peix Blau
BARCAROLA HOTEL- RESTAURANT LES DUNES
C/ de Pau Picasso, 1-19 – Platja de Sant Pol
Tel. 972 32 69 32
APERITIU
Escuma d’anxoves sobre torrada
-----------------------
PRIMER
Terrina de peix blau amb algues del Mediterrani
-----------------------
SEGON
Arròs amb sardines de la Costa Brava
-----------------------
POSTRES
Sopa de natilles amb canyella i bunyols de vent
Aigües minerals i vi de Bodegues Perelada
25 € ( IVA inclòs)
CAU DEL PESCADOR
C/ Sant Domènec, 11
Tel 972 32 40 52
MENÚ DEGUSTACIÓ
(taula completa)
Anxoves i sardines marinades amb escarola, pebrots del piquillo i vinagreta de romesco
Sardines de Sant Feliu en escabetx suau
Tàrtar de tonyina a la crema d’alvocat
Sonsos fregits
Llom de verat a la llauna
Suquet d’anxoves a la manera dels pescadors ganxons
Cassola d’arròs de sardines amb verdures de les hortes de Sant Feliu
-----------------------
POSTRES
A escollir
Aigües minerals i vi de Bodegues Perelada
35,00 € (IVA inclòs)
EL GINJOLER
Hort del Rector (darrere del Monestir )
Tel 972 59 40 41/620 623 454
APERITIU
Seitons marinats amb pa amb tomàquet
Verat marinat amb vinagreta d’anxoves
Coca d’anís amb bonítol confitat, recuit d’en Pauet i cireres
-----------------------
SEGON
Arròs nembo de l’Estany de Pals amb verdures, bolets de primavera i sardines
-----------------------
POSTRES
Pa amb xocolata, sal i oli
Pa, aigua, i una copa de vi
35 € (IVA inclòs)
LA GAVIOTA
Rambla A. Vidal, 40
Tel. 972 32 46 14
APERITIU
Sardines en escabetx amb vermut Espinaler
-----------------------
PRIMER
Amanida Mar Blau
-----------------------
SEGON
Tonyina amb samfaina
-----------------------
POSTRES
Sorbet de Limoncello
Aigües minerals i vi de Bodegues Perelada
20 € (IVA inclòs)
LA PANSA
C/ Lluna, 99
Tel. 972 82 06 08
PRIMER
Amanida de tomata de pera amb ceba i seitons
o
Anxoves arrebossades
-----------------------
SEGON
Arròs amb sardines (mínim 2 persones)
o
Suquet d’anxoves
-----------------------
POSTRES
De la casa
Aigües minerals i vi de Bodegues Perelada
20 € (IVA inclòs)
MARABÚ
Passeig del Mar, 35
Tel. 972 32 10 23
APERITIU
(Taula completa)
Anxoves confitades amb pa de vidre torrat amb tomata
Sardines en escabetx
Pebrots de piquillo farcits de peix blau amb una reducció de tomata
-----------------------
SEGON
Arròs melós de sardines i verdures de temporada
-----------------------
POSTRES
Pastisseria casolana: borratxo
o
Pastis Sant Marc gelat
o
Pastís Sacher
Aigües minerals i vi de Bodegues Perelada
25,00€ (IVA inclòs)
NIT I DIA
C/ Sant Llorenç, 11
972 32 26 35
PRIMER
Sardines en escabetx
o
Musclos farcits a l’estil Nit i Dia
o
Carpaccio de bacallà amb un llit de tomàquet natural
-----------------------
SEGON
Suquet d’anxoves
o
Verat al forn
o
Bacallà l’ajoarriero
-----------------------
POSTRES
A escollir
Aigües minerals i vi de Bodegues Perelada
35,00€ (IVA inclòs) mínim 2 persones
SANT POL HOTEL RESTAURANT
Passeig de Sant Pol, 125 – Platja de Sant Pol
Tel. 972 32 10 70
PRIMER
Amanida Costa Brava amb anxoves de Sant Feliu
-----------------------
SEGON
Arròs amb sardines ganxones
(mínim 2 persones)
-----------------------
POSTRES
A escollir
Aigües minerals i vi de Bodegues Perelada
25,00 € (IVA inclòs)
Show cooking de Peix Blau Ganxó
A les 11.30 h, al Mercat Cobert de Sant Feliu de Guíxols, diferents xefs us ensenyaran a cuinar delicioses receptes de peix blau. Obert a tothom.
Dissabte 26 de maig – Natalia Gimenez amb robot de cuina
Receptes que es mostraran:
Sopa de gambes i escopinyes amb verat a les fines herbes
Sardines en escabetx
Rillette de sardines amb coriandre
Paté de tonyina
Torrada de cranc i tonyina
Broqueta de peix espasa amb salsa teriyaki
Dissabte 2 de juny – Josep Camús del Restaurant Cau del Pescador
Recepta que es mostrarà:
Verat amb pèsols
Diumenge 3 de juny - Cuiner del Restaurant Nomo Nàutic
Recepta que es mostrara:
Sushi de peix blau
Dissabte 9 de juny – Josep Lozano de l’Hotel Restaurant Sant Pol
Recepta que es mostrarà:
Mini hamburguesa de tonyina vermella de Sant Feliu, amb brots d’userda i maionesa de wasabi
Gaudeix de plats de Peix Blau
Preu: 10 € (IVA inclòs)
(amb 2 copes de vi de Bodegues Perelada incloses)
CAN POPE
Ronda General Guitart, 1 (darrere l'Esclat)
Tel. 972 82 28 48
Plat: sardines al Josper
CATALUNYA
Av. Catalunya, 56
Tel. 972 32 41 10
Plat: sardines en escabetx o seitó fregit amb rocafort
El TINGLADO
Escullera del Port, s/n
Tel. 972 82 26 05
Plat: sardines en tempura de llima sobre coca de vidre
LA GAVIOTA
Rambla A. Vidal, 40
Tel. 972 32 46 14
Plat: sardines en escabetx
NOMO NÀUTIC
Escullera del Port, s/n (Club Nàutic)
Tel. 972 28 21 00
Plat: tataki de sardina amb pernil ibèric
NOU CASINO LA CONSTÀNCIA
Rambla del Portalet, 1
Tel. 972 32 73 72
Plat: sardines de Sant Feliu a la planxa
TAVERNA DEL MERCAT
Plaça del Mercat , 12 (a l’interior del mercat cobert)
Tel. 669 629 932
Plat: sardines a la planxa
Altres propostes de Peix Blau
Dissabte 19 de maig al matí, a partir de les 11 h, presentació de la campanya gastronòmica a la rambla A. Vidal.
Tastets de peix blau dels diferents establiments participants a preus populars.
Tastets solidaris en benefici de la investigació pel síndrome de Rett – Regata Carla.
La Goleta- Sala de concerts
Galeries del Mar, local 17
Còctel Blau
Concurs Peix Blau 2018
Vols guanyar àpats als diferents restaurants participants a la campanya?
Del 18 al 31 maig, compra a Sant Feliu als comerços adherits a la campanya* per valors superiors a 15 €, i et donaran una butlleta per participar al sorteig de menús i plats de Peix Blau abans del 17 de juny. El sorteig es realitzarà l’1 de juny.
Aquests són les comerços adherits:
Ikrea Agència de disseny i publicitat, Joieria Marta Aviñó, Pansy Patchwork, Alícia, Viader Vins, Ohana Centre Infantil, B-Estètica, Dif Ferreteria, Carnisseria Emilio, Llanes Rosa Maria, Joies Esther Medialdea, Sol Negre Música, Òptica Look, Teixits Arxer, Adriana Alvarez Atelier, La Finestra Verda, Arsignum, Carnisseria Xarcuteria Can Miquel, Can Prat, Coco Blue Lime, Estèticpeus, Farmàcia Francesc de la Peña Vilà, Saló de bellesa La Coquette, Bambú, Luna Creciente Shop, UnderColors of Benetton, Roze, Inquietuds, Bellestar, Pastisseria Gironés, Begoña de Erraiz, Farmàcia Casanovas, Calçats Llinàs.
Organitza:
Ajuntament de Sant Feliu de Guíxols
 Llibret Peix Blau Ganxó 2018 | [ ] |
