• Platges idíl·liques
  • Sent la brisa del vent
  • Viu i gaudeix
  • Gaudeix en família

BACALLÀ & PEIXOPALO

CUINA DE QUARESMA BACALLÀ & PEIXOPALO

Un any més, el bacallà i el peixopalo!

En arribar la Quaresma, s’incorpora a les nostres taules el bacallà, un aliment molt important durant segles, que ho continua essent a l’actualitat.

A través del port de Sant Feliu de Guíxols, es va introduir en aquesta zona el peixopalo (bacallà sec).

Aquest aliment va ser molt apreciat per mariners i tapers durant el segle XIX. Així, va ser ràpidament assimilat a la dieta de la nostra ciutat i, alhora va lligar com cap altre producte la gastronomia del nostre mar i de la nostra terra.

Avui, recuperat i reinterpretat dins les nostres cuines, torna a la taula amb tot el sabor d’un plat de tota la vida que ens desperta els sentits.

RESTAURANTS PARTICIPANTS

Ca  l’Isern

C/ Especiers, 27

972 82 28 21

www.restaurant-isern.com

Primer a escollir

Brunyols de bacallà

o

Xató

Segon a escollir

Bacallà amb romesco i allioli

o

Bacallà amb samfaina tradicional

Postres de la casa

Aigua i vi D.O. Catalunya

27 € IVA inclòs

 

Cau del Pescador

C/ Sant Domènec, 11

972 32 40 52

www.caudelpescador.com

Menú degustació

(Taula Completa)

Amanida d’escarola, carpaccio de bacallà, ceba de Figueres al cop de puny i vinagreta de romesco

Trencadissa d’ous amb alls tendres i espàrrecs de bosc

Crispells de bacallà

Caneló de bacallà amb crema de piquillos

Peixopalo amb patates, tripes de bacallà i allioli negat

Postres

A triar de la carta

Beguda i cafès NO inclosos

39,50 € IVA inclòs

 

El Ginjoler

Hort del Rector (darrere del Monestir)

620 62 34 54

www.elginjoler.com

Menú degustació

Xips de bacallà i safrà

Amanida de bacallà, taronja, favetes i olives

Brunyols de bacallà i pil-pil d’all negre

Infusió de bacallà amb pèsols i tripeta

Bacallà de Quaresma de la meva mare amb panses, ou i espinacs

Postres

Ginestada: Ametlla, llimona, safrà, pera i dàtil

Aigua i pa inclosos

38 € IVA inclòs

 

El Tinglado

Escullera del Port, s/n

972 82 26 05

www.eltinglado.cat

Menú (Mínim 2 persones)

Primer

Amanida de taronja, ceba al cop de puny i bacallà esqueixat

Segon

Bacallà amb hummus i xerris confitats

Postres

Milfulles de brandada de bacallà i codony

Beguda i cafès NO inclosos

18 € IVA inclòs

 

Els Nois

(Hostal Chic) Rambla del Portalet, 5

972 32 87 28/ 698 912 131

www.hostalchic.com

Aperitiu

Bunyols de cremós de brandada de bacallà

Entrant

Tebi d’escalivada amb escarola escaldada, bacallà esqueixat i oliva d’Aragó

Primer

Arròs sec de carxofes, bacallà, alls tendres i botifarra negre

Segon

Llom de bacallà confitat, mongetes de Santa Pau, tripeta de bacallà estofada i cansalada

Postres

Recuit de drap fet nostre amb melmelada de roses i taronja

Bodega: Clos Primat blanc, negre o rosat, aigües minerals i cafès

32 € IVA inclòs

 

La Gaviota Bar Taverna

La Rambla, 40

972 32 46 14

www.barlagaviota.com

Primer a escollir

Empedrat de bacallà

Remenat de bacallà

Segon a escollir

Bacallà amb crema de ceps

Bacallà amb samfaina

Postres a escollir

De la casa

Aigües de Veri, cava brut nature “La Gaviota” i cafès Bonka inclosos

25 € IVA inclòs

 

La Pansa

C/ Lluna, 99

972 82 06 08

Primer a escollir

Carpaccio de bacallà amb confitura de figues

o

Xató amb bacallà i anxoves

Segon a escollir

Arròs amb bacallà i carxofes (min. 2 pers.)

o

Peixopalo amb tripa de bacallà amb patates o cigrons

Postres

De la casa

Vins Celler Jardins de Peralada inclosos

23 € IVA inclòs

 

La Proa

C/ Colom, s/n

872 02 75 32

www.restaurantlaproa.es

Menú degustació

Carxofa confitada farcida de brandada de bacallà

Amanida xató d’escarola, bacallà, tonyina, anxoves i emulsió de romesco

Platillo de cocotxes de bacallà en salsa verda

Peixopalo guisat amb tripes de bacallà, patates, ou dur i olives negres

Postres

Escuma de crema catalana

Pa, aigües minerals, cafè o infusió

Vi Ermita de Sant Gil (Empordà)

30 € IVA inclòs

 

Marabú

Passeig del Mar, 35

972 32 10 23

www.restaurantmarabu.com

Primer degustació

Anxoves amb coca de pa de vidre amb tomata

Grasoletes de bacallà

Pebrot del piquillo farcit de carn i verdures

Tellines saltades amb all i julivert

Segon a escollir

Arròs melós de marisc amb sípia i verdures de temporada (min. 2 pers.)

o

Peixopalo a l’estil ganxó

o

Bacallà al forn sobre un llit de patata, una picada de fruits secs i reducció de tomata

Postres

De la casa

Aigües i postres de la casa inclosos

28 € IVA inclòs

 

Metronon

(Elke Spa Hotel) Rbla. Portalet, 8

872 20 21 20

www.elkehotel.com

Primer a escollir

Amanida de verdures de temporada amb bacallà fumat

o

Verat curat amb crema d’albergínies i brots de temporada

Segon

Cocotxes de bacallà amb emulsió de cloïsses, oli d’herbes i cremós de coliflor

Postres a escollir

Cremós de recuit amb cruixent de mantega i fruites del bosc

o

Cremós de xocolata blanca amb gelatina de camamilla i mousse de llimona

Pa, aigua i una copa de vi de la casa inclòs

25€ IVA inclòs

 

Taverna del Mercat

Interior Mercat Cobert

699 629 932

www.mercat.guixols.cat

Primer

Croquetes de bacallà

Segon

Bacallà a l’estil de La Taverna

o

Entrecot a la brasa

Postres

De la casa

Copa de vi Albariño inclosa

18€ IVA inclòs

 

Establiments participants a la campanya:

Ca l’Isern; Cau del Pescador; El Ginjoler; El Tinglado; Els Nois; La Gaviota Bar Taverna; La Pansa; La Proa; Marabú; Metronon; Taverna del Mercat

OFICINA MUNICIPAL DE TURISME

Plaça del Monestir s/n · 17220 Sant Feliu de Guíxols
turisme@guixols.cat · Tel. 972 820 051

Horari d’hivern: de dilluns a dissabte de 10 a 18h – diumenge i festius de 10 a 14h.
Horari d’estiu: tots els dies de 10 a 21:15h.

Facebook Twitter Instagram

Ajuntament de Sant Feliu de Guíxols

© 2016 Ajuntament de Sant Feliu de Guíxols
Avís legal · Accedir · Crèdits

Costa Brava
Catalunya
Destinació de turisme familiar