BACALLÀ & PEIXOPALO
Un any més, el bacallà i el peixopalo!
En arribar la Quaresma s’incorporen a les nostres taules el bacallà i el peixopalo, recuperats i reinterpretats dins les nostres cuines, tornen a la taula amb tot el sabor d’un plat de tota la vida que ens desperta els sentits.
CUINA DE QUARESMA - BACALLÀ & PEIXOPALO
Restaurants Participants
BARCAROLA HOTEL - LES DUNES
C/ Pau Picasso, 1-19
Platja de Sant Pol
972 32 69 32
Menú degustació
(Taula Completa)
Bastonets de bacallà arrebossats amb all i julivert
Cebiche de bacallà fumat amb pebre rosat i oli de fulla blanca amb cibulet
Vol au vent farcit de brandada de bacallà
Llom de bacallà amb salsa d'alls tendres sobre puré de poma àcida
Postres
Crema catalana amb escuma de canyella
Aigües minerals i vi inclosos
39,50€ IVA Inclòs
CAN NADEU
C/ Sant Domènec, 5
972 32 27 33
Primer a escollir
Amanida xatonada
Timbal d’escalivada amb bacallà esqueixat i pinyons
Carpaccio de bacallà amb tomàquet confitat i olivada
Segon a escollir
Suprema de bacallà a la mussolina d’all gratinat
Bacallà de Quaresma amb samfaina, panses i ou dur
Arròs de bacallà (min. 2 pers.)
Postres a escollir
De la casa
Pa i aigües minerals inclosos
19,50€ IVA inclòs
CAN POPE
Ronda General Guitart, 1
(darrere de l’Esclat)
972 82 28 48
Primer a escollir
Flam de bacallà
Canelons de carn
Musclos al vapor
Steak tartar
Tàrtar de salmó amb guacamole
Amanida de formatge de cabra
Segon a escollir
Bacallà amb salsa donostiarra
Entrecot
Fideuà
Llenguado a la menier
Conill al Josper
Pebrots farcits de carn
Postres a escollir
Bescuit glacé amb xocolata calenta
Mel i mató
Duo de brownie i flam de formatge
Pastís de formatge
Papanasi
Pa, vi, aigües minerals i cafès inclosos
17,90€ IVA inclòs
CASA TEVA GASTRONÒMIC
Plaça Ferran Agulló, 4
615 22 34 21
Menú degustació
Brou de bacallà al perfum de trufa
Coca de sobrassada, mel, mostassa i brots verds
Bacallà esqueixat, fulles d’espinacs, panses i pinyons
Cocotxa de bacallà, pèsols escalfats i botifarra negra trufada
La nostra versió del Peixopalo
Bacallà confitat, mongetes del ganxet fumades, tomàquet dolç i suc verd
Postres
Pinya, coco, anet i làctic
Aigües minerals i bodega Clos Primat (blanc, negre o rosat) inclosos
40,00€ (IVA inclòs)
CAU DEL PESCADOR
C/ Sant Domènec, 11
972 32 40 52
Menú degustació
(Taula Completa)
Amanida d’escarola, carpaccio de bacallà, ceba de Figueres al cop de puny i vinagreta de romesco
Trencadissa d’ous amb alls tendres i espàrrecs de bosc
Crispells de bacallà
Caneló de bacallà amb crema de piquillos
Peixopalo amb patates, tripes de bacallà i allioli negat
Postres
A triar de la carta
Beguda i cafès NO inclosos
39,50 € IVA inclòs
EL GINJOLER
Hort del Rector (darrere del Monestir)
620 62 34 54
Menú degustació
Xips de bacallà i safrà
Amanida de bacallà, taronja, favetes i olives
Bunyols de bacallà i pil-pil d’all negre
Infusió de bacallà i pèsols amb tripeta.
Bacallà amb cigrons, sobrassada d’en Xesc Reina i verdures.
Postres
Maduixes, iogurt d’ovella i saüc
Aigües minerals i pa inclosos
38€ IVA inclòs
EL TINGLADO
Escullera del Port, s/n
972 82 26 05
Menú degustació
(Mínim 2 persones)
Esqueixada de bacallà
Brandada gratinada
Llom de bacallà a la donostiarra
Arròs amb bacallà
Postres
De la casa
Beguda i cafès NO inclosos
20€ IVA inclòs
LA GAVIOTA BAR TAVERNA
La Rambla, 40
972 32 46 14
Primer a escollir
Empedrat de bacallà
Remenat de bacallà
Segon a escollir
Bacallà amb crema de ceps
Bacallà amb samfaina
Postres a escollir
De la casa
Aigües de Veri, cava brut nature “La Gaviota” i cafès Bonka inclosos
25€ IVA inclòs
LA PANSA
C/ Lluna, 99
972 82 06 08
Primer a escollir
Carpaccio de bacallà marinat amb confitura de tomàquet
Brunyols de bacallà especials La Pansa
Segon a escollir
Arròs amb bacallà i carxofes (min. 2 pers.)
Estofat de peixopalo i tripes de bacallà amb patates o cigrons
Postres
De la casa
Vins Celler Jardins de Peralada inclosos
23€ IVA inclòs
LA PROA
C/ Colom, s/n
872 02 75 32
Menú degustació
Grassoleta de bacallà amb ajoarriero i el seu brunyol acompanyat d’una amanida de fruits secs
Xatonada d’escarola amb bacallà i anxova
Platillo de carxofes amb tripes de bacallà, salsitxes i botifarra negra
Peixopalo a l’estil de La Proa amb patates, olives i ou dur
Postres
Escuma de crema catalana cremada amb sorbet de llimona
Aigües minerals, vi l’Ermita de Sant Gil, pa i cafès inclosos
25€ IVA inclòs
LA VERMUTERIA RESTAURANT 17220
C/ Sant Pere, 33
677 25 57 35
Primer
Carpaccio de bacallà sobre llit de l’hort
Segon
Bacallà curri Thai amb arròs salvatge i fusionat a la citronel·la
Postres
Pinya caramel·litzada flamejada al rom amb gelat de vainilla
Pa i vi criança inclosos
19,50€ IVA Inclòs
MARABÚ
Passeig del Mar, 35
972 32 10 23
Primer degustació
Anxoves amb coca de pa de vidre amb tomata
Croquetes de rap i gamba
Caneló de bacallà amb beixamel de pebrot escalivat
Escamarlans saltats amb una punta de tomata
Segon a escollir
Arròs melós de marisc amb sípia, calamar i verdures de temporada (min. 2 pers.)
Peixopalo a l’estil ganxó
Bacallà confitat al ajoarriero amb patates
Postres a escollir
De la casa
Vins D.O. Terra Alta i aigües minerals inclosos
28€ IVA inclòs
NIT I DIA
C/ Sant Llorenç, 11
972 32 26 35
Primer a escollir
Bunyols de bacallà amb escalivada
Carpaccio de bacallà amb el seu llit de tomàquet
Segon a escollir
Bacallà al ajoarriero
Bacallà a la crema d’alls tendres
Postres a escollir
Crema catalana
Pastís al whisky
Fruita del temps
Vins l' Arnot blanc o rosat o negre D.O. Terra Alta, aigües minerals i cafès inclosos
25€ IVA inclòs
TAVERNA DEL MERCAT
Interior Mercat Cobert
699 62 99 32
Primer
Croquetes de bacallà amb amanida
Segon
Bacallà a l’estil de La Taverna
Postres a escollir
Copa de vi, aigües minerals inclosos
16€ IVA inclòs
Establiments participants a la campanya:
Barcarola Hotel - Rest. Les Dunes; Can Nadeu; Can Pope; Casa Teva Gastronòmic; Cau del Pescador; El Ginjoler; El Tinglado; La Gaviota Bar Taverna; La Pansa; La Proa; La Vermuteria Restaurant 17220; Marabú; Nit i Dia, Taverna del Mercat
 Cartell Peixopalo 2019 | [ ] |
| Desplegable Peixopalo 2019 | [ ] |
