Campaña gastronómica del PEIXOPALO
Del 14 de febrero al 29 de marzo 2018
Sant Feliu de Guíxols
Un año más, el peixopalo!
A través del puerto de Sant Feliu de Guíxols se introdujo en esta zona el peixopalo (bacalao seco).
Este alimento fue muy apreciado por marineros y trabajadores del corcho durante el siglo XIX; así, fue rápidamente asimilado en la dieta de nuestra ciudad y, a la vez unió como ningún otro producto la gastronomía de nuestro mar y de nuestra tierra.
Hoy, recuperado y reinterpretado dentro de nuestras cocinas, vuelve a la mesa con todo el sabor de un plato de toda la vida que nos despierta los sentidos.
RESTAURANTES PARTICIPANTES:
Menús PEIXOPALO 2018
Casa Buxó
C/ Major, 18
972 32 01 87
Primero degustación
Carpaccio de bacalao con salsa tártara
Salteado de calamarcitos con habitas de temporada y tripa de bacalao con aceite de pimienta roja
Lomitos de bacalao rebozados con chips de alcachofa
Canelones de brandada de bacalao
Segundo a escoger
Cazuela de arroz con peixopalo, tripa de bacalao y habitas de temporada (min. 2 pers.)
Platillo de peixopalo con codornices y tripa de bacalao
Postres
De la casa
Vinos i aiguas minerales incluidos
27€ IVA incluido
Cau del Pescador
C/ Sant Domènec, 11
972 32 40 52
(Mesa Completa)
Menú degustación
Tataki de atún con salsa de soja y aceite de romero
Ensalada de escarola, carpaccio de bacalao, cebolla de Figueras "al cop de puny" y vinagreta de romesco
Buñuelos de bacalao
Huevos revueltos con ajos tiernos y espárragos de bosque
Lomo de bacalao con tomate natural
Peixopalo con patatas, tripas de bacalao y alioli negado
Postres
A escoger de la carta
Bebida y cafés NO incluidos
40€ IVA incluido
La Pansa
C/ Lluna, 99
972 82 06 08
Primero a escoger
Carpaccio de bacalao con confitura de higo
Xató
Segundo a escoger
Peixopalo con garbanzos y alcachofas
Arroz caldoso de bacalao y alcachofas (min. 2 pers.)
Postres
De la casa
Vinos Celler Jardins de Peralada incluidos
23€ IVA incluido
Marabú
Passeig del Mar, 35
972 32 10 23
(Mesa Completa)
Primero degustación
Anchoas saladas con coca de pan de vidrio con tomate
Carpaccio de bacalao sobre base de tomate, alcaparras y olivas negras
Canelón de bogavante con salsa de marisco
Buñuelos de bacalaoSegundo a escoger
Arroz meloso con alcachofas, sepia y escamarlanes (min. 2 pers.)
Peixopalo al estilo ganxó
Pescado del día a la plancha con verduras
Postres
Pastelería hecha en casa
Vinos D.O. Empordà i aiguas minerales incluidos
28€ IVA incluido
